ワインの首(出っ張ったところ)にナイフの切込みを入れます。 半周切ったところで、ソムリエナイフを持ち替え、もう半周切り取るのがポイント。 ワインを注ぐときにこの部分が汚いのはNGなので、きれいに切るのもスマートな開け方の大事なところです。

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