切れ味の良い包丁厳選3商品！よく切れる！売れ筋商品を紹介します。
2016/04/27
グリ777
魚も捌きたい、料理好き女子におすすめの出刃包丁をご紹介します
家で日頃から出刃包丁を使いこなしているという方は中々いないかと思いますが、出刃包丁があれば自分で魚を捌いてお刺身にしたり、難しい三枚おろしもスムーズにすることが出来おすすめです。今回は、料理好き女子として持っておきたいおすすめの出刃包丁をご紹介します。
目次
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出刃包丁という言葉を聞いたことはあると思いますが、どのような包丁かご存知ですか？
出刃包丁は魚を効率良くさばく為に作り出されました。
厚くて重い出刃包丁は魚を骨ごとぶつ切りにすることができます。
また、尖った刃先は三枚おろしをしやすくなっています。
出刃包丁の特徴は何といってもその厚み。
三徳包丁と比べると一目瞭然です。
魚だけでなく、鳥の骨やカニの甲羅まで切ることが出来ます。
魚をさばく職人さんにとって、出刃包丁は欠かせない商売道具です。
家庭でも魚をさばきたい料理好き女子には、出刃包丁がおすすめですよ。
出刃包丁にも種類があるということを知っている人は少ないかもしれません。
形状の違いから大きく３つに分けられます。
本出刃包丁
一般的な出刃包丁のことです。
重くて頑丈なので大きな魚をさばくのには重宝しますが、日常使いや女性には少し大きいかもしれません。
相出刃包丁・身卸包丁・舟行包丁
本出刃包丁よりも薄くて幅もスリムなので、家庭用におすすめです。
小出刃包丁・鯵切り
本出刃包丁をそのまま小さくした包丁のことです。
刃渡りは100mm前後です。
本出刃包丁と同じように骨を切ることもでき、本出刃包丁より扱いやすいので
家庭で使うなら小出刃包丁もおすすめです。
関孫六 銀寿本鋼 出刃 150mm AK-5202
価格：￥4,104（税込）
鋼を使用しているの切れ味が抜群。
お手入れは必須ですが、耐久性などの面でもおすすめの出刃包丁です。
下村工業 ヴェルダン 出刃包丁 150mm OVD-15
価格：￥3,780（税込）
オールステンレスの一体型出刃包丁。
食洗機で洗うこともできます。
切れ味が衰えにくい特徴があり、おすすめです。
正広 ステンレス和包丁 出刃包丁 150mm
価格：￥6,240（税抜）
ステンレス鋼製なのでお手入れは簡単です。
刃渡りは150ｍｍ～210ｍｍまで6種類あり、自分に合ったサイズを選べておすすめです。
鍛冶工房いわい 黒打出刃包丁 刃渡り150mm
価格：￥14,040（税込）
伝統工芸士が一丁一丁丁寧に作るおすすめの出刃包丁です。
しっかりお手入れしながら長く愛用したい一品です。
堺孝行うずしお 出刃包丁 150ｍｍ
価格：￥27,900（税込）
白鋼・多層鋼を使用し、美しい模様が魅力の包丁です。
サイズは３種類ありますが、
家庭用には150ｍｍがおすすめです。
JIKKO 出刃包丁 上作II 150mm
価格：￥24,408（税込）
日本鋼を使用したスタンダードな和包丁です。
初めて和包丁を買われる方におすすめの出刃包丁です。
堺一文字光秀 白鋼 霞研 相出刃包丁 180mm
価格：￥18,630（税込）
純度の高い白鋼を、熟練の職人がしっかり焼き入れした包丁です。
研ぎやすく切れ味が良いので、魚を卸すのにおすすめです。
土佐打刃物屋 相出刃包丁 多層鋼 150mm
価格：￥10,700（税込）
鋼の持つ鋭い切れ味が魅力の包丁。
長く使える一生ものとしておすすめです。
少し小さめの120mmもあります。
堺孝行INOXプロ 身卸出刃包丁 240mm
価格：￥26,400（税込）
魚の身を卸すのにおすすめの身卸出刃包丁です。
出刃包丁に比べて薄いので、骨などを切るのにはおすすめできません。
家庭で使うなら小出刃包丁が扱いやすく、一番おすすめです。
藤寅工業 藤次郎 プロ 小出刃 120mm F-634
価格：￥5,631（税込）
コバルト合金鋼とステンレス鋼を、DPクラッド法で仕上げた刀身は幅広い料理に対応可能です。
一体型ハンドルは衛生的にもおすすめです。
グローバル 小出刃 120mm GS-4
価格：￥6,480（税込）
世界的に人気のグローバル小出刃包丁。
小さな魚をさばくのにおすすめです。
関孫六 金寿 ST 出刃 105mm AK-1100
価格：￥4,320（税込）
モリブデンバナジウム鋼を使用した鋭い切れ味と耐久性が魅力の出刃包丁です。
サビにくく、お手入れが簡単なので家庭用におすすめです。
堺の包丁 手打鍛造（小出刃包丁 紫檀） 105mm
価格：￥6,300（税込）
伝統の鍛造で一本ずつ丁寧に叩いて作っています。
プロにもおすすめの高品質な出刃包丁です。
徳蔵作 小出刃包丁 105mm
価格：￥8,640（税込）
細部にまでこだわったプロ仕様の包丁ですが、小さくて使いやすい出刃包丁です。
錆にくいので、海釣りに持っていくのにもおすすめです。
堺孝行 本霞研 出刃包丁 左利き用 150mm
価格：￥20,000（税抜）
出刃包丁は片方に刃がある片刃包丁です。
一般的に売られている物は右利き用に作られているので
左利きの方にはおすすめできません。
左利き専用出刃包丁を選びましょう！
魚の三枚おろしは難しいイメージがありますよね。
家庭にある包丁で挑戦すると、身がボロボロになって見た目もイマイチになりがちです。
出刃包丁を持っていれば綺麗な３枚おろしが出来ますよ。
三枚おろしは経験をつむことが大事ですが、
包丁を変えることでも、上手に切れるようになります。
使いやすい小さめサイズの出刃包丁から始めてみるのがおすすめです。
出刃包丁の切れ味を持続させるためにはお手入れが必要なことをお忘れなく！
大変ですが、しっかり研ぐことで切れ味を持続させることができます。
手入れすることで長く使うこともでき、包丁は一生使える道具になります。
出刃包丁の切れ味を持続させるためには、お手入れが必要なことをお忘れなく！
大変ですが、しっかり研ぐことで切れ味を持続させることができます。
手入れすることで長く使うこともでき、包丁は一生使える道具になります。
一生ものの出刃包丁を手に入れて、料理の腕を上げましょう。
