ホットプレートとグリル鍋、どちらを買えば料理上手になれる？

【ホットプレートとは】

ホットプレートとは、浅くて平らなプレートをメインとし、焼き肉や野菜炒めなど、主に「焼く」ことを目的としています。形状は、角型・楕円・丸型など豊富ですが、面積が広く大きなものが主力商品で、一度にたくさんの調理ができるため、食べざかりの子育て世代や大家族におすすめ。しかし最近はコンパクトサイズも登場し、少人数でも使いやすい製品も増えつつあります。

【グリル鍋とは】

深さがある鍋をメインとし、水炊きやおでんなど、主に「煮る」ことを目的としています。形状は丸型のみ。サイズは、2人用のコンパクトなものから、４人用の大型まで展開していますので、家族構成にあったサイズが選べます。平面プレートに替えて焼きものができるタイプや、揚げ物や蒸し物ができるタイプもあり、汎用性が高く便利です。

【最近のホットプレート・グリル鍋事情】

家でご飯を食べる“内食”“おうちご飯”なる言葉を良く耳にします。不景気・食の偽装・メタボ対策などなど、様々な要因で外食を控える人が増えた証拠でしょう。特に、東日本大震災後は、大切な人と過ごす時間を大事にしようという意識が高まり、皆で食卓を囲む機会が増えているご家庭も多いのでは？

そんな機会が増えてくると、料理をアシストしてくれる調理家電に注目が集まります。中でも、食卓で食べながら調理ができる卓上調理家電＝ホットプレートやグリル鍋は、便利で楽しい家電として、ここ数年注目が高まっています。

【ホットプレート・グリル鍋の加熱方式】

ホットプレートとグリル鍋の加熱方式は、大きく分けて電気ヒーター（シーズヒーター）方式とIH方式の2種類があります。それぞれの利点を知り、どちらのタイプを購入すべきかを検討しましょう。

◆電気ヒーター（シーズヒーター）方式

現在の主流はこちら。上に載せたプレートを電気ヒーターで加熱しています。ヒーターの配置や密度は、焼き上がりに影響がでますので、ヒーターが均一に入っているかを確認しておくと良いでしょう。

また、温度設定ができるようになっていますが、この調節はヒーターのON-OFFでコントロールしているため、プレート面の温度は一定ではなく多少の上下をしていると理解しておきましょう。

【ホットプレートの形状】

グリル鍋は「鍋」という役割がメインなので丸型しかありませんが、ホットプレートの形状はいろいろあります。各メーカーにより、その形は微妙に異なりますが、大きく分類すると以下の3タイプとなります。

形状により、それぞれメリット・デメリットがあるものです。お使いの食卓の形や座り方、また一緒に食べる人数などを考慮して、使い勝手の良い形を選んで下さい。

【グリル鍋とホットプレートは何が違うの？】

●グリル鍋とは？
グリル鍋は深さが5センチ以上ある電気鍋で、鍋料理専用の調理器具です。
最近の機種はプレートを交換することができ、焼物やお好み焼きを楽しめる物が主流となっています。

●ホットプレートとは？
ホットプレートは焼物メインの調理器具です。
深さが3センチ程度と浅く、平らなプレートなので焼肉やお好み焼きに向いています。
円形のグリル鍋に対し、ホットプレートは角形や楕円形などもあり、サイズが大きめなのが特徴です。

【アレンジ色々！グリル鍋の魅力☆】

グリル鍋の最大の魅力は「アレンジ次第で色々なお料理が楽しめる！」という点です。

プレートが色々ついていないグリル鍋でも底面はホットプレートと同じ鉄素材なので、ちょっとした焼き物をすることができます。

少量の水を張れば蒸し物もできるので、蒸し器を出すのが面倒ならグリル鍋でOKなんです。

また、キッチンのガスレンジが他のお鍋で埋まっていたら、グリル鍋を出して煮込み料理をすれば時短料理にもなります。

グリル鍋はお鍋だけでなく、アレンジ次第で色々な使い方ができる万能鍋なんです☆

【グリル鍋の種類と選ぶコツとは？】

グリル鍋と一言に行っても、意外に色々な機種があって選ぶのにとても迷ってしまいます。

そこで、グリル鍋の種類と選ぶコツを前知識として覚えておきましょう。

●グリル鍋の種類☆

グリル鍋には様々な種類があり、目的の調理や使い方によって一番ベストなものを選ぶといいでしょう。

【鍋料理専門のグリル鍋】
本体は鍋部分だけの構造になっており、他のプレートは付いていないタイプです。
鍋底で焼き物や蒸し物をすることは可能です。

【交換プレートが1種類ついているグリル鍋】
鍋部分のプレートと焼物用の鉄板の2種類がついているタイプです。
鉄板は浅く作られているので、焼物をする時に材料の出し入れがしやすくなっています。

【交換プレートが2種類以上ついているグリル鍋】
鍋部分と鉄板の他に、たこ焼きプレートや蒸し物専用の網が付いているタイプです。
たこ焼きプレートは手軽に家庭でたこ焼きを楽しめるのでとても人気があります。
蒸し焼き専用の網は、鍋底に水を張って網の上に材料をのせて蒸す時にとても便利です。

グリル鍋そのものの作りには大きな違いはなく、付属品のプレートで出来るお料理の幅が変わってくる点がグリル鍋の種類の違いです。

【作ってみよう！グリル鍋を使った絶品レシピ☆】

◆材料入れて煮るだけ！グリル鍋deタンドリーチキン☆

味付けも難しそうなタンドリーチキンを簡単に作るならグリル鍋が大正解！焼肉のたれとカレー粉で煮込むと意外と本格的な味に仕上がるんです。ポイントはプレーンヨーグルト☆お肉をふんわり柔らかくしてくれます。

【必要な食材】
鶏モモ肉　300g
☆焼肉のタレ　大3
☆プレーンヨーグルト　大3
☆カレー粉　小1

【手順】
①鶏肉を一口大に切り、グリル鍋を加熱して両面を色良く焼いていく
②混ぜておいた☆を入れ、中温で煮詰めていく
③全体に火が通ったら完成！

【おいしくするコツ・ポイント】
＊仕上げにとろけるチーズを入れるとまろやかでおいしくいただけます
＊お好みでカレー粉の量を調節しましょう
＊グリル鍋で鶏肉を焼くときはパリッと仕上げましょう

【グリル鍋ならお焦げもバッチリ！みんなで囲むビビンバ☆】

いつものお鍋に飽きたら、家族みんなでビビンバを囲んでみてはいかがですか？グリル鍋ならたっぷり作れ、程よい焦げ目をつけられるので石焼ビビンバ風の仕上がりになるんです☆みんなで取り合いになるおいしさがたまりません！

【必要な食材】
もやし　1袋
にんじん　1本
ほうれん草　1束
豚または牛ひき肉　200g
キムチ　150g
ごま油　大さじ2
塩　少々
☆しょうが　適量
☆にんにく　適量
☆酒　大さじ3
☆醤油　大さじ2
☆豆板醤　小さじ1
ごはん　2合
卵　３個

【手順】
①もやし、千切りのにんじん、ほうれん草をさっと茹でて、ごま油と塩で和えてナムルを作る
②ひき肉を炒めて☆印で味をつけておく
③グリル鍋にごはんを入れ、その上にナムルとひき肉とキムチを色よく並べる
④中央に卵を割入れ、強火にして蓋をして卵が半熟になるまで加熱したら完成！

【おいしくするコツ・ポイント】
＊出来上がりの時に焼肉のたれを入れるとコクが出ておいしくなります
＊卵がかたまりすぎると全体に広がらないため、様子を見ながら加熱しましょう
＊キムチの量はお好みで調整しましょう

【『EP-PW30-TA』というグリル鍋を購入しました。】

なんと近所のイトーヨーカドーでお年玉セールをやっていて、なんと税込みで８千円でゲットできてしまいました。調べたら価格コムの最安値でも8200円したのでかなりお買い得！

皆さんはグリル鍋ってご存じですか？

私はこれを購入してから収納スペースも半分に減り、料理の準備も格段に楽になりました。

【一台三役！象印『EP-PW30』の外観とか】

ドーン！　グリル鍋『あじまる』さまのおでましじゃーい。こちらの《あじまるEP-PW30》は一台三役ということで３つの鍋（プレート）が付属しています。こちらが土鍋風の鍋。遠赤すき焼きなべ。平面スペースつき溝つき遠赤焼肉プレート。焼き肉などに使えます。

【カセットコンロとカセットガスより楽】

今まで私の家で鍋と言ったらこのようにカセットコンロと土鍋を使って料理していました。この場合カセットガスも用意しなくてはいけないので少々面倒です。途中でガスが無くなりカセットガスを入れ替えることもしばしば。グリル鍋を導入してからはコンセントにプラグを差し込みスイッチを入れるだけ。ガス切れの心配もありません。とにかく楽！カセットコンロとカセットガスは震災の時などにも使えるので処分したりはしませんが、押入れの奥の方にしまいこみました。

【焼き肉をするとき楽！……になるかも】

じつは今回購入のきっかけとなった一番の要因は今使っているホットプレートでした。このホットプレートとにかく重いんです。準備がめちゃくちゃ面倒。

我が家はホットプレートで焼肉や焼きそばをよく食べるので、そのたびにこの重いホットプレートを準備するのは正直おっくうでした。

たこ焼き用のプレートもついていますが一回も使ったことない（汗）

ホットプレートは横幅が広いので食べた後洗うのも面倒だし、準備と片づけにいつも気合が必要でした（笑）

また大きいぶん収納に場所も取ります。私は購入時のダンボールに保管してしまっていますが、とにかく場所をとる。

【鍋は火を使ったほうが美味しいのか問題】

料理は火を使ったほうが美味しいというイメージがありましたが、正直味の違いなんて全く分かりません。グリル鍋でも十分美味しく鍋が頂けます。何より火を使わない分安全だし、準備もラクダし、いいことづくめ！　文明の利器には勝てぬさだめよ。

ちなみに『あじまるEP-PW30』の土鍋風鍋は３~４人は余裕で食べられるくらいの大きさです。４人家族とかにもオススメできます。

【チキンのこんがりトマトソース煮　】

ホットプレートの鉄板でこんがりと焼けたトマトソースが絶品！
こんがり味が深みをだしてくれるので、味付けは本当にシンプルで美味しい！
今回は赤ワインをたっぷりと。そして！ついに、イベント明日になりました～！！↓

【チキンのこんがりソース煮：レシピ】

（材料）４～５人分
・鶏モモ肉　2枚（500g　一口大に切り下味の塩と黒こしょうをすりこんでおく）
・茄子　2本（5mm幅の輪切り　塩を軽く全体に振り、あく抜きをしておく）
・玉ねぎ　１個（薄切り）
・しめじ　1パック（いしづきをおとして手でほぐす）
・マッシュルーム　10個（薄切り）
・にんにく　2片（薄切り）
・小麦粉　適量
・オリーブ油　大さじ2
・トマト缶　1缶（400g）
・オリーブ油　大さじ2
・赤ワイン　1カップ
・イタリアンパセリ　適量
・バゲット　適量（スライス）

↓鶏もも肉の下味の材料
・塩　小さじ1
・黒こしょう　適量

上記を使用して、ホットプレートで料理していきます。

【作り方】

① ホットプレートを高温（270度）で熱してオリーブ油を全体に薄くのばし、下味をつけた鶏肉に小麦粉をまぶして皮目を下にしておいていく。空いたところに水気をキッチンペーパーでとった茄子も並べる。

② ①の片面がこんがり焼けたらひっくりかえしもう片面も焼く（ひっくり返すときに端によせる。）

③真ん中の空いたところでにんにくと玉ねぎを軽くいため、トマト缶を入れてヘラでつぶしながらさらに炒める。赤ワインを注ぎ、全体を混ぜて、蓋をしめて200度におとして10分程度蒸し焼きにする。

④ 蓋を空けて、こがさないように水分を飛ばしてこんがりと焼く。イタリアンパセリをちらしてバゲットをそえる。

※味付けは、鶏もも肉の下味の塩小さじ１だけです。
　味見をして、塩と黒こしょうで味を調えてください。

【ホットプレートで作るトマトソース煮は、】

ホットプレートで作るトマトソース煮は、今までいろいろとご紹介してきました。
固形コンソメで煮込んだり、白ワインと水半々で煮込むとあっさりと食べやすく、ご家族でいただくには最適です。

今回は、赤ワインとトマト缶で蒸し煮して、あと蓋を開けてから水分をしっかりと飛ばしてこんがりとさせてみました。
これが、ぎっしりと濃厚なこんがりトマトソースになって、赤ワインと合わせるとたまらんです～

【こちらと一緒に楽しみました。】

鍋やフライパンで作っても、もちろん、美味しいのですが、トマトが鉄板で焼けてジュージューとこんがりトマトソースになっているところを是非一度味わってみていただきたいです＾＾

こちらと一緒に楽しみました。ニコラ・ペラン・コート・デュ・ローヌ・ルージュ！

お酒の飲める方は、好きなお酒やワインと一緒にホットプレートで作った料理を楽しんでください。