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    炊飯器の圧力IHとは何?IH炊飯器とは何が違うの?選び方を紹介!

    炊飯器を買い替えたいけど、種類があって何がいいのか迷いますよね?炊飯器は種類によって炊き方に違いがあるのです。圧力IHという炊飯器を知っていますか?圧力という名前だけあっておいしく炊けそうですが、通常のIH炊飯器とは何が違うのでしょうか?

    IH炊飯器とは?

    炊き方によって種類が違う炊飯器。
    どんな炊飯器がお好みですか?
    一般的な炊飯器はIH炊飯器と呼ばれています。
    IH炊飯器について見ていきましょう。

    IH炊飯器のIHとは「電磁誘導加熱」です。
    IHの調理器具同様で電磁力によって金属を発熱させ熱を加える炊き方です。

    出典:http://cafe.cookpad.com

    炊飯器の側面に電気の流れるコイルが入っており、電磁誘導で内釜自体を発熱させます。

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    内釜自体が発熱することで、電気の力をロスを少なく熱に変え高火力を実現しています。

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    圧力IH炊飯器とは?

    IH炊飯器の中には圧力IHという炊飯器があります。
    実際に使用している家庭も多いかと思います。
    圧力IHの炊飯器とは?

    現在、IHタイプの大半がこの圧力IH方式を採用しています。

    出典:http://allabout.co.jp

    圧力炊きとは、炊飯中に内釜を密閉することで圧力を上げ100℃以上の高温で沸騰させてご飯を炊く機能です。

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    原理は圧力鍋と同様で、内釜に圧力をかけて高温になり、熱がお米の芯まで伝わりよりおいしい炊き上がりとなります。

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    圧力IHで炊くとおいしいお米になる

    圧力IH炊飯器が人気の理由は炊いたお米がおいしくなるということです。
    なぜ圧力IHで炊くとお米がおいしくなるのでしょうか?

    お米の芯まで熱が通るのでうまみを引き出すことができ、ふっくらしたご飯に仕上がります。

    出典:http://kakaku.com

    炊飯器で圧力をかけると、お米によく火が通りモチっと粘りのある炊き上がりになるんです。

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    日本人の多くはモチっとした炊き上がりがすきなんですね。そのモチっとした食感を出すには圧力炊きが最適ななのです。

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    圧力鍋を使うと食材がとても柔らかくおいしくなるのと一緒で、圧力IHお米を炊くと芯まで熱が通りおいしくなるというわけです。
    圧力IH炊飯器で炊いたお米は日本人好みのモチっとした食感になり、おいしいと言われています。

    圧力IH炊飯器の特徴とは?

    圧力IH炊飯器で炊いたお米の特徴とは?
    特徴をまとめました。

    圧力をかけることで、100℃以上の高温沸騰。お米が粘りのあってモチモチした食感に。

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    圧力をかけることでお米が変形したりつぶれてしまうことがある。

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    パサパサしたお米(言い方は悪いですが安いお米)でも圧力の力でモチモチさせる。
    安いお米でもそれなりにおいしく炊ける。

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    圧力IH炊飯器はこんな家庭におすすめ

    玄米、もち米、炊き込みご飯などを多く作るのでしたら、圧力式がいいと思います。

    出典:http://cafe.cookpad.com

    圧力IHで炊くと安いお米でもおいしく炊けるがいいですよね!
    また炊き込みご飯を多く作る家庭でしたら、しっかり味が染み込むのでおすすめと言えます。

    炊飯器の選び方は味で決めるのがいい

    圧力IH炊飯器について紹介してきましたが、通常のIH炊飯器にも良い点は色々とあります。
    すべての点で圧力IHがいいわけでもないのです。
    炊飯器の選び方は家庭でどんな点を重視するのかによって違います。

    IH炊飯器で炊いたご飯は、冷めてもべチャっとならずに美味しく食べられるので、
    お弁当に向いているとか。

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    また、水分が多少 少な目なので、解凍した時にベチャっとした食感にならず冷凍保存向きなんだそうです。

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    一方、圧力IH炊飯器で炊いたご飯は、水分が多くて、どちらかと言うと柔らかいご飯になるそうです。

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    もちろん、甘くておいしいのですが、硬めのご飯が好みの方はIH炊飯器を選んだ方がいいのでは?という事です。

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    価格はどう違う?

    価格的には、圧力IH炊飯器の方が高いと思われがちですが、意外にそうでもなく、IH炊飯器の方が高額で販売されているものもあるそうです。

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    【まとめ】圧力IHは日本人好みのお米の味になり人気がある!

    圧力IHの炊飯器について紹介しました。炊飯器を選ぶ際の基準は何ですか?
    一般的な炊飯器はIH炊飯器と呼ばれますが、その中でも圧力IH炊飯器はIH炊飯器の半分を占めているのです。
    最近の人気の炊飯器と言われています。
    圧力IH炊飯器は圧力鍋を同じ原理で炊飯するのでお米の芯まで熱が通りおいしく炊きあがります。
    日本人好みの粘り気のあるモチっとした触感になるのです。
    そして圧力IHで炊くと安いお米でもおいしく炊けると言われています。
    しかし、硬めのお米が好きな方は圧力IHで炊いたお米の味が好みではないようなので、炊飯器を選ぶ際は注意するようにして下さい。

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