フライパンの焦げ付きどうする？対処法と焦げ付きにくいフライパン

フライパンを焦がしてしまった経験はありませんか？どんなに料理経験があってもフライパン焦げ付かせることは誰にでもあることです。擦っても落ちない焦げは本当にイライラします。

毎日出番のあるフライパンなのでできればフライパンの焦げ付きは防ぎたいですね。

万が一フライパンが焦げ付いてしまった時はその対処法を知っておくと便利です。

焦げ付いてしまったフライパンは見た目も然ることながら、次の料理にも影響が出てきます。どのようにしたらフライパンの焦げ付きを取ることができるのでしょう？

焦げ付きを落とす一つ目の方法は、料理からお掃除まで何かと役に立つ重曹です。フライパンの焦げ付きもこの重曹が落としてくれるんです。

フライパンに水と重曹（水１カップに対して大さじ１杯程）を入れて１０分ほど沸騰させます。その後はスポンジなどで擦ってください。

ただし、重曹はアルミ素材の場合黒ずんでしまう場合がありますので注意が必要です。

焦げ付きを落とす二つ目の方法は玉ねぎの皮です。玉ねぎの皮で焦げ付きが落とせるなんて少し半信半疑ですが、実は古くから伝えられている焦げ付きの落とし方なんです。

水と玉ねぎの皮をフライパンに入れて沸騰させ、ある程度のところで木ヘラなどで焦げ部分を軽く擦ってみてください。焦げ部分がふやけてキレイに剥がれる様であれば火を止めて皮を取りましょう。その後スポンジなどで軽く擦ればキレイに剥がれます。

焦げ付きを落とす二つ目の方法はお酢です。キッチンペーパーにお酢を浸したものを焦げ付いた箇所に湿布してしばらく置きます。その後木べらなどで表面が傷付かないように焦げ付きを落とします。

すると、焦げ付きが剥がれ落ちてくれます。お酢の代わりに、クエン酸小さじ1を水500mlで溶かしたものも使えますね。酸に弱い素材のフライパンは酸の濃度や放置時間に気をつけて行いましょう。

焦げ付かないフライパンとして、 多くの方に利用されているテフロン加工のフライパン。ただしどんなに丁寧に使っていても数ヶ月～数年使っていくうちにコーティングが剥がれて焦げ付き始めます。

マーブルコートはアルミニウム鋳物にマーブルのコーティングが何層も施されており、どんなものでも焦げ付いたりくっついたりすることがないと言われています。４層ぐらいのもがメジャーですが、８層ぐらいのマーブルコートフライパンを購入すれば３年以上はもつようです。粒子が硬いので、テフロンよりもへらなどのキッチンツールとの摩擦に強いです。

ダイヤモンドは最も硬いと言われている素材ですね。ダイヤモンドと言っても天然のダイヤモンドではなく、人工の工業用ダイヤモンドでコーティングします。人工ダイヤモンドは磨耗に強いため、食材がくっつきにくく焦げ付きにくいです。ただテフロンと同じく半年から数年で寿命はやってくるようです。

セラミック加工のフライパンは白色をしている特徴的なフライパンであり、優れた機能と見た目の良さで高い人気を誇っています。セラミックは頑丈で、ダイヤモンドの次に固い素材とも言われています。非常に硬いセラミックでコーティングされていますので、丈夫で長持ちする点も大きな魅力です。

焦げ付きにくいブランド一つ目は、ruhru(ルール)の健康フライパンです。すべて職人の手作りによる100%アルミニウム鋳物に、熱や塩分に強いナノダイヤモンドとチタンのダブルコーティングを施しています。どんな食品を料理しても焦げ付きにくいフライパンです。

焦げ付きにくいブランド二つ目は、Flavor Stone（フレーバーストーン）です。表面に施した独自のスーパーコーティングは、料理がくっつきにくく焦げ付きにくいので、快適に調理が行えます。汚れを簡単に落とすことができるので、後片付けも短時間で済みます。耐摩耗性テストでは、50万回をクリアしています。

焦げ付きにくいブランド三つ目は、世界で初めてこびりつかないフライパンの発明をしたT-fal(ティファール)です。ティファールのフライパンは、独自の加工によって中火でもすばやく全体に広がるよう熱伝導性が高いです。使いやすく長く支持され続けているメジャーブランドです。

焦げ付きにくいブランド四つ目は、イタリアの調理器具ブランド・TVS社のSOLIDAシリーズです。 内面は4層構造の耐久性の高い硬質なチタンコーティングで焦げ付きにくくなっています。また、TVS独自の特殊製造法により、効率的な熱伝導と軽量化を実現しました。エレガントなデザインと機能性を兼ね備えた商品です。

焦げ付きにくいブランド五つ目は、セラフィットです。ダイヤモンドの次に硬いセラミックを使用していることから、どんな食材も焦げ付かせず丈夫で長持ちします。

フライパンの焦げ付きについてご紹介しました。フライパンが焦げ付いた時は対処法を試してみてください。
また、コーティングされたフライパンは焦げ付きにくいですがその寿命も短いです。どんなフライパンを求めるかは人によってそれぞれなので、自分にぴったり合ったものを選んでくださいね。